Хлеба и зрелищ на 50 рублей: куда пойти в кризис
![]() |
Всё по-честному: салат «Цезарь» (120 г) ― 50 рублей, столько же ― борщ (0,2 л), треугольный сэндвич с ветчиной и сыром и даже кусок торта чизкейк ― порция по размеру не отличается от той, что подают в дорогих кафе. И только в напитках 50 рублей указаны за самый маленький стаканчик кофе или чая ― 0,2 л; вдвое больший объём увеличивает цену до 100 рублей.
Казалось бы, при таком прейскуранте должен быть ассортимент и уровень сервиса как в придорожном кафе, где всё подается в пластиковой посуде. Отнюдь нет: в зале чисто, блюда на керамических тарелках разносят официанты, меню разнообразно ― повара то и дело добавляют что-то новое. Из напитков есть и такие, которые мало где предлагают, вроде холодного раф-кофе, детского латте или смузи из облепихи. Алкоголь не продают.
![]() |
Во всём мире уже давно успешно действуют магазины формата «всё по одной цене» (fix price). Родоначальником такого подхода считается американец Фрэнк Вулворт, который ещё в 1877 году разложил на прилавке товары с табличкой «всё по 5 центов». Маркетинговый ход оказался беспроигрышным ― все любят покупать и при этом экономить. Стали появляться такие магазины и в России. Но кафе с фиксированной ― невысокой ― ценой на все блюда и напитки не было, пока в июле 2016 года предприниматели Олег Литвин и Евгений Громов не открыли в торговом центре «Капитолий» на Севастопольском проспекте своё первое Fix Cafe. Идею, говорят, подглядели в Израиле. Заведение стало сетевым ― ещё два открылись на ТЦ «Спектр» (метро «Тёплый стан») и ТЦ «Прага» на Россошанском проезде. А вскоре появились и конкуренты ― Cofix, OneBucks Coffee («кофе за доллар» ― правда, в рублях по текущему курсу).
При таких низких ценах, чтобы не оказаться в убытке, кафе заинтересовано привлечь как можно большее число клиентов. Это задача арт-директора Fix Cafe Анны Овчаренко-Чернодубровской. Выпускница журфака МГУ 2011 года, которая работала сценаристом на телевидении, задумала превратить общепит в торговом центре в место интеллектуального досуга:
― Мы хотим, чтобы посидеть в кафе и приятно провести время в творческой обстановке могли позволить себе многие, в том числе не очень обеспеченные люди. А также чтобы они могли познакомиться с другими интересными творческими людьми.
![]() |
Культурная программа открылась 25 августа встречей «Тайны острова в Атлантике», посвящённой Исландии. Все желающие ― таких набралось больше, чем вмещает кафе, ― могли задать вопросы исландскому фотографу с 40-летним стажем, послушать стихи поэтов из страны вулканов и гейзеров под музыкальный аккомпанемент и поговорить о древних сагах и легендах.
За четыре месяца во всех трех Fix Cafe Анна провела множество общедоступных мероприятий самого разного формата:
― У нас выступала победительница чемпионата по фуд-стайлингу и фуд-фотографии. Я вообще не знала раньше такого слова ― фуд-стайлинг! Оказалось, это художественная фотография, связанная с едой.
![]() |
Результаты мастер-класса до сих пор висят на стенах кафе на Севастопольском. Выставку дополняют кадры выпускников бесплатной фотошколы, которую проводила фирма Olympus. Анна окончила её и сама ― в углу размещён её тревожный пейзаж в стиле «Птиц» Альфреда Хичкока».
― Мы же решили проводить мероприятия для широкой аудитории, ― говорит Анна. ― У нас нет каких-то ограничений ― фейс-контроля, дресс-кода. А вообще хотим замахнуться на международный уровень! Вот уже приглашали исландцев, будут еще и японцы, мы специально договорились о сотрудничестве с РУДН.
![]() |
Фото Анны Овчаренко-Чернодубровской |
Пока, правда, и всю Москву не охватили: основные посетители кафе на Севастопольском ― жители Юго-Западного округа. Но уже появились свои завсегдатаи, ведь здесь есть возможность бесплатно взять настольные игры и провести вечер с друзьями с минимальными затратами. Для тех, кто предпочитает досуг в одиночестве, установили шкафы для обмена книгами.
Афишу мероприятий можно узнать в официальных аккаунтах кафе в социальных сетях. На сайте её пока не разместили ― молодежь как целевая аудитория проекта, объясняет Анна, до сайта просто не доходит, предпочитает всё узнавать во «ВКонтакте»:
― Мы пока проверяем, что интересно публике. Неожиданный ажиотаж вызвал турнир по киберспорту. Сначала мы волновались, думали, никто не придёт. А в результате было сложно набрать команду ― так много было желающих! Мне непрерывно звонили и до сих пор звонят какие-то непонятные парни с вопросами, когда будет новый турнир?
![]() |
Кафе, где всё по 50 рублей, актуально в кризис и особенно ― перед Новым Годом, ведь сэкономленные на еде деньги пригодятся на подарки. Подарки Fix Cafe на Севастопольском предлагает дарить не только своим близким ― совместно с фондом «Подари Жизнь» там запустили благотворительную акцию «Добрая Ёлка». «Вместо игрушек на ёлке висят открытки с пожеланиями детей из фонда, ― рассказывает Анна. ― Они больны, много денег уходит на лекарства. И подарки подарить им ни родители, ни фонд уже не в состоянии. Но любой прохожий может взять открытку и купить в торговом центре то, что просит ребёнок ― например, игрушечный набор посуды или конструктор. А потом оставить на кассе у нас в кафе ― мы ему обязательно передадим».
Фото автора